Une idée de recette pour vivre avec bonheur
cette fin de semaine ensoleillée :
Prendre un sac à dos et des chaussures de marche
Partir vers un espace naturel : montagne, forêt,
campagne…
Marcher, respirer, regarder,
écouter,
partager l’instant avec famille ou amis
Se poser là où on a envie de rêver
Sortir un petit camping gaz du sac, un bon cake aux fruits
confits
Savourer un petit café ou thé dans cet espace silencieux
et créer un instant magique!
C'est tout simple mais c'est....
un petit bonheur garanti ...
Par brigitte
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De retour….
après une grande marche
sur le plateau encore enneigé du Bugey,
une soupe « poti’pom »nous régale.
Point de blabla sur les grands espaces
immaculés,
les traces d’animaux nous invitant
à un jeu de devinettes ou un jeu de piste,
le ciel bleu azur zébré de lignes blanches,
les arbres redressant leurs branches
pour saluer le soleil du jour
et nos pas qui crissent gaiement dans le froid du matin.
Passons vite à l’essentiel :
le repas d’après rando.
Dans ma marmitte, potiron et pommes s’unissent
pour une étonnante et savoureuse soupe colorée,
accompagnée d’une belle tranche de pain à la courge.
Le mariage est réussi et donne un goût délicat
bien loin de la traditionnelle soupe de courge,
alors…osez !
La soupe poti’pom
500 g de potiron (courge muscade pour moi)
2 pommes acidulées
2 oignons
1 cube de bouillon de légumes ( maison pour moi, bouillon de pot au feu congelé)
sel poivre
Faire revenir les oignons dans une cuillère d’huile d’olive, puis les pommes et le potiron coupés en morceaux. Salez, poivrez et recouvrir
d’eau.
Faire cuire 30 mns et mixer.
Le pain à la courge
240 g de potiron cuit et écrasé
330 g de farineT65
120 g de farine T80
1.5 cc de sel
21 g de levain déshydraté
l’eau est remplacée par la purée de potiron, nul besoin d'en rajoutez, la pâte s'assouplit au fil du pétrissage
Par brigitte
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Vendredi 26 décembre 2008
A
vous tous
qui randonnez sur les lignes de mon blog,
je vous envoie plein de douceurs
pour cette fin d'année,
plein de mets délicieux à déguster
et partager
en famille, entre amis...
Plein d'étoiles dans les yeux des enfants.
Et pour 2009,
croyez en vos rêves les plus fous
et osez gravir des sommets.
Par brigitte
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Dimanche 21 septembre 2008
En parcourant les grands espaces,
les yeux se portent vers l’horizon,
vers le haut, le grand, l’imposant…
Mais quelle délice de baisser les yeux
et admirer le petit, le minuscule, le microscopique....
ce monde est tout aussi enivrant et magique.
Sans lui la nature n'existe pas,
encore faut il le voir... et le respecter
En voici quelques spécimens:
L’infiniment grand, l’infiniment petit…
Bon , trêve de philosophie, passons aux choses sérieuses !
Voilà un dessert
tout simple mais tout bon :
des pommes rôties au pain d’épice.
Vite fait, bien fait, il épate souvent les
papilles de ma tablée.
INGREDIENTS pour
4:
4 grosses pommes
4 tranches de pain d'épice
1 tasse de lait
40 gr de beurre
qq cerneaux de noix
Couper un chapeau à chaque pomme, et creuser la pomme
Couper en petits morceaux le pain d'épice
Chauffer le lait et le beurre
Verser sur le pain d'épice, bien mélanger
Remplir le coeur des pommes
Mettre dans des plats individuels (ou en grand plat )
Parsemez de noix
Faire cuire 20 à 30 mns selon le four
Et bon régal!
Par brigitte
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Vendredi 5 septembre 2008
La porte des vacances est refermée.
Dans nos bagages plein de souvenirs colorés, parfumés, joyeux, heureux, surprenants, enrichissants…
Cet hiver, il suffira d’ouvrir un petit coin de la valise pour avoir une bouffée de grand air, de paysages, d’évasion et pour nous sentir tout ragaillardi.
Pour moi les vitamines souvenirs sont montagnardes,
en voici quelques capsules :
Pour accueillir la rentrée avec bonne humeur,
un petit gouter bienfaiteur et rapide.
De retour d’école ou du travail,
il nous accompagnera lors d’une petite pause réconfort.
Pain perdu aux framboises
Ingrédients:
* tranches de pain ou pain de mie
* 1 ou 2 oeufs
*un peu de sucre
*un peu de lait
* framboises du jardin
Couper des tranches de pain de la veille
Battre les oeufs dans une assiette avec le sucre et le lait
Rajoutez les framboises écrasées
Faire tremper les tranches de pain dans ce mélange
Les faire revenir dans une poële beurrée
Servir
chaud
ET BON GOUTER
Par brigitte
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L’histoire des recettes de cuisine
est souvent marquée par le partage, la transmission.
Cela permet de belles aventures culinaires.
La paëlla….par exemple
Savoir-faire transmis
par mon amie de Haute-Savoie,
qui elle même l’avait reçue
d’une amie du sud de l’Espagne,
la paëlla voyage et régale…
Cette recette dévoilée, expliquée,
préparée, cuisinée à 4 mains,
puis partagée entre amis ,
est un souvenir ensoleillé et heureux.
Transmission réussie, puisque je trouve désormais
beaucoup de plaisir à cuisiner la paëlla
et la mettre au menu des repas d’été.
Et le voyage continue pour la paella…
Val de Saône, Bresse..
Si elle fait une pause chez vous
n’hésitez pas à m’envoyez une carte postale !
Ingrédients pour 7 – 8 personnes :
2 oignons - 3 gousses d’ail
1 poivron – 3 tomates
500 gr de noix de st jacques
500 gr de de petits calamars
500 gr de grosses crevettes décortiquées
1 l de moules de bouchot
16 langoustines ( ou gambas)
1 chorizo fort
4 côtes échines de porc
1 bol de petits
pois
5
verres à moutarde de riz
huile d’olive et safran
2 cubes de bouillon légumes bios
1 citron
La préparer dehors, si possible et dans une large poele
Faire d’abord revenir la viande découpée en morceaux et le chorizo en rondelles dans de l’huile
d’olive
Rajoutez le poivron et l’oignon émincés
Bien saisir à feu très vif
Enlever le chorizo grillé
Ajoutez les noix de st jacques et les crevettes
bien faire revenir
Ajoutez les petits calamars
Mettre les tomates coupées en grosses lamelles
Verser le riz et les petits pois
Assaisonnez avec le safran ( 2 sachets de Paellero)
Ajoutez les gambas et les moules avec leur jus filtré
Faire cuire le temps de cuisson du riz
Mouillez régulièrement avec du bouillon
Ajoutez le jus d’½ citron
Couvrir 5 minutes avant de servir
Réchauffée elle est encore meilleure…mais le plat est souvent vide après le
repas !
Par brigitte
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Le soleil revient en grande forme,
il est même plutôt excessif en chaleur mais chut…
sinon ce capricieux risque de repartir sous d’autres latitudes !
Donc à nous les pique-niques, barbecues, repas fraîcheur…
à l’ombre des arbres du jardin.
Vite fait, bien fait
voici donc une salade rafraîchissante pour ce soir.
La recette
Ingrédients :
100 gr de quinoa
rouge
100 gr de quinoa jaune
1 fenouil
1 verre de haricots rouges ou blancs
1 orange et 1 citron
1 oignon blanc haché
1 petit bouquet de persil
Huile
d'olive
Faire cuire les quinoas et laissez refroidir
Ajoutez les haricots, le persil, le fenouil cru râpé
grossièrement,
le jus des agrumes, un filet d'huile d'olive, salez, poivrez.
Servir frais
BON APPETIT!
Par brigitte
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Le soleil étant en grève illimitée en ce mois de juin,
nous sommes allés fabriquer de la chaleur
quelque part dans un petit village perché de la Maurienne.
Chaleur humaine grâce à l’accueil
et la générosité de nos amis savoyards
Chaleur due à l’effort pour transformer
35 kg de farine, 800 gr de sel, un bon levain
et pas mal d’eau, en pâte à pain
Chaleur des fagots de bois brûlant doucement
dans le four communal
Chaleur des braises sorties du four
et accueillant de délicieuses saucisses maison
Chaleur des coups de pelle poussant
les pains au fond du four
Chaleur des pains dorés et croustillants
chantant après la sortie du four
Chaleur, bonheur, bonne humeur…
finalement c’est pas mal de créer son soleil !!
Par brigitte
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J’aime les carottes du printemps, coiffées de leurs fanes, elles paraîssent plus grandes, plus jeunes, plus
croquantes.
D’ailleurs elles se prélassent et s’affichent avec aisance
sur les étals des marchés.
Cette année changement de programme :
à la question de mon petit maraîcher préféré :
-je vous coupe les fanes ?
Je lui réponds :
-Non, non je les garde
-Vous avez des lapins ?
-Non non je les cuisine !!
-Ah bon...
Et oui, en me promenant sur les blogs et dans les livres de cuisine,
j’ai rencontré des recettes utilisant
cette partie oubliée de la carotte :
soupe, beignets …
Je décide donc d'associer fanes et carottes
dans des tartelettes salées.
Mes invités du jour ont été "carottement" étonnés
et fans de la recette.. (un peu facile, je l’avoue !)
Tartelettes aux fanes de carottes
La
pâte :
100g de beurre ( ou margarine ou huile d’olive)
200 g de farine
1 pincée de sel
1 grosse cuillère de graines de
cumin
un peu d’eau ( environ 50 ml )
Emiettez la farine le beurre le sel en petits morceaux
jusqu’à obtenir un mélange granuleux
Ajoutez de l’eau pour
obtenir une boule compacte
Etalez la pâte
La
garniture
3 œufs
1 petit pot de crème
50ml de lait
sel poivre ½ cuillère à café de cumin
2 carottes
quelques fanes de carottes
Râpez les carttes
Coupez finement les fanes
Mélangez les autres ingrédients
Versez sur la pâte
Cuisson 25 mn four chaud ( 180°)
Par brigitte
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PETITS RECITS CULINAIRES 
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