La porte des vacances est refermée.
 Dans nos bagages plein de souvenirs colorés, parfumés, joyeux, heureux, surprenants, enrichissants… 
Cet hiver, il suffira d’ouvrir un petit coin de la valise pour avoir une bouffée de grand air, de paysages, d’évasion et pour nous sentir tout ragaillardi.

Pour moi les vitamines souvenirs sont montagnardes,
en voici quelques capsules : 

Pour accueillir la rentrée avec bonne humeur,
un petit gouter bienfaiteur et rapide.
 De retour d’école ou du travail,
il nous accompagnera lors d’une petite pause réconfort.

Pain perdu aux framboises

Ingrédients:
* tranches de pain ou pain de mie
* 1 ou 2 oeufs
*un peu de sucre
*un peu de lait
* framboises du jardin

 Couper des tranches de pain de la veille
Battre les oeufs dans une assiette avec le sucre et le lait
Rajoutez les framboises écrasées
Faire tremper les tranches de pain dans ce mélange
Les faire revenir dans une poële beurrée
Servir chaud                                       ET BON GOUTER

Les fleurs de jardin sont réveillées :
tulipes, jacinthes, jonquilles étalent leurs robes colorées.

Il y en a d’autres qui s’affichent sur le devant de la scène
avec vigueur et abondance. 
Ce sont les pissenlits, orties, lamiers pourpres, mélilot…
Certains les nomment mauvaises herbes,
je préfère les appeler herbes sauvages.

D'abord, elles font le régal des abeilles
et puis à les regarder de plus près
elles sont aussi complexes, colorées et jolies
que les fleurs cultivées. 

 Un autre atout les rend attrayantes,
 c’est leur générosité en cuisine.
Et oui, elles peuvent se transformer en ingrédient
et titiller nos papilles…

Cette expérience culinaire, je l’ai vécu en croisant
un livre magique.

                     En feuilletant cette belle boîte à biscuits
                            au fil des saisons,
                on découvre des recettes insoupçonnées 
                               avec ces fleurs
                et on déguste des "grignotages sauvages"
             aux saveurs incomparables et très étonnantes...

                        Donc pour le goûter du jour ce sera:
                      petits sablés au sarrasin et à la violette
                     et biscuits aux fleurs de  pissenlit


SABLES SARRASIN ET VIOLETTE 

20 G de beurre
1 jaune d'oeuf                                              
100 gr de farine de sarrasin

175 gr de sucre roux
3 gr poudre à lever
une trentaine de violettes

Mélanger le sucre le beurre et le jaune d'oeuf
Incorporez la farine et la levure
Bien pétrir
Etalez la pâte au rouleau (épaisseur 2 ou

3 mm)
Couper des petits ronds à l'emporte pièce
Poser qq violettes et un peu de jaune d'oeuf battu entre 2 ronds et bien souder
Faire cuire à four chaud ( 220°) pendant 15mns

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

BISCUITS aux FLEURS de PISSENLIT

15 têtes de pissenlit
25 gr de flocons de quinoa
70 gr d'eau
75 gr de farine de quinoa                         

50 gr de farine de blé
50 gr de sucre roux
40 gr de crème
10 gr de levure

Enlever les pétales de pissenlit
de leur calice
et les faire tremper dans l'eau
 avec les flocons de quinoa 1h
Incorporer ensuite le reste des ingrédients
Faire des petits tas sur une plaque
Parsemez de flocons de quinoa avant la cuisson
Four à 220° CUISSON 15mns


        Dégustez ces petits gâteaux du jardin en lisant 
              "Grignotages sauvages"
         Histoire d'une boîte à biscuits
           écrit par Bruno Delaunay aux Editions Terran
              et vous vivrez un moment savoureux...

Course à pied, course d’orientation, course en montagne, 
rando- course, raid, trail, ultra trail…

Oups… on a dû se tromper de blog!!

Endurance, entrainement, encouragement, 
dépassement de soi, performance, plaisir...

Raid 28, course des « Templiers », Trail Blanc, Grand Raid 73, 
UTMB et CCC, Trail de l’Ardéchois…




Tous ces termes annoncent des aventures 
de 30-40-60-80 km et plus 
dans la nature, 
sur les chemins, les sentiers de montagne, 
dans les forêts, les campagnes 
et parfois même sous la pluie et dans la neige.

Pas de doute,on parle bien de sport dans ce billet. 
Mais évidemment, 
préparations culinaires,fourneaux et cuisinière 
ont un rôle à jouer 
au milieu de toutes ces aventures sportives. 
En effet, les jambes des coureurs, traileurs et autres sportifs 
ont besoin de carburant énergétique
 pour parcourir tous ces kilomètres par monts et par vaux.

Bien sûr des gels énergétiques, des barres de céréales 
et autres pastilles vitaminées sont commercialisées,
mais il existe des recettes de gâteaux sport sucrés ou salés, MAISON.


Bien adaptés aux efforts longs
 beaucoup moins chers, 
avec du goût,
 une texture agréable, 
facilement assimilable
 pendant l’effort, 
et amenant plein d’énergie instantanée. 
Alors essayez les …
pour une couse  à pied ou une rando, 
et vous deviendrez des adeptes 
des PETITS GATEAUX SPORTS

et maintenant les recettes magiques ....
et ne croyez pas que j'ai oublié les oeufs, il n'y en a pas!!

Gâteau énergie
200 gr de farine kamut ou complète
120 gr de muesli
300 ml de lait de soja
120 gr de flocons d’avoine                      
40 gr de figues mixées
60 gr de raisins secs
10 gr de noisettes hachées du jardin        
30 gr de miel du Haut Bugey
1 sachet de levure

Gâteau sport

                                120 g. farine kamut

                                      120 g. de cacao

100 g. de sucre de canne

                 140 g. de flocons d’avoine

                  60 g. de poudre d’amande

                  12 g. levure chimique (un sachet)

                             400 ml d’eau 

                             Laissez reposer 15 minutes avant d'enfourner à four chaud

Gâteau salé   

100gr de farine kamut
50 gr de farine de châtaigne
3 cs de maïzena diluée dans 6 cs d’eau
1 sachet de levure
40 ml huile de tournesol bio
150 ml de lait de soja bio                                
sel muscade
petits morceaux de comté, jambon…
persil, coriandre, ciboulette

Toutes ces préparations sont cuites dans des petits moules pour être plus facilement transportables

Petite fille de boulanger de campagne,
Noël a toujours été lié à une certaine ambiance 
composée d’effervescence, d’odeurs sucrées et dorées, 
de plateaux remplis de bûches, bûchettes et
gâteaux de Noël aux couleurs crémeuses. 
J’aime créer et retrouver cette agitation
en préparant quelques petites gourmandises de Noël 
et un bon repas à partager avec ma famille.

Cet après-midi, la cuisine était donc investie pour
la confection des petits gâteaux de Noël. 
Deux charmants et familiers mitrons m’accompagnaient
dans cette aventure culinaire… 
Bientôt la cuisine baignait dans de bonnes odeurs de beurre, cannelle, noisette, amande..
avec rires et bonne humeur en fond sonore. 

Un vrai bonheur… 

Le four cuisait, dorait généreusement les tuiles aux amandes,
les petits biscuits aux épices de Noël,
les boules aux amandes.
 Le chocolat se mêlait à cette joyeuse fabrication
et se laissait façonner en truffes. 
Quelques petits tests de goût pour s’assurer
de la réussite de nos gourmandises 
et nous enfermions toutes ces bonnes petites choses
dans des boîtes en fer 
en attendant le grand jour !!

Voici les 3 recettes gourmandes :

PETITS BISCUITS de NOEL         

350 gr de farine

50 gr de miel

100 gr de sucre 

125gr de beurre

2 œufs

½ sachet de levure

une pincée de sel

1 cc d’épices de Noel ( cannelle, cardamone, fenouil, clou de girofe, gingembre, coriandre )

Malaxer les ingrédients à la main, laisser reposer 30mns au froid et découper à l’emporte-pièce. Faire cuire 10 minutes à four chaud (180°) puis décorez avec un gLaçage.

Pour le glaçage délayez du sucre glace avec qq gouttes de citron ou orange. Décorez à la poche à douille ou mettre dans un petit sac plastique et coupez le coin (tout petit)

PETITS GATEAUX AUX AMANDES

200gr de poudre d’amandes               

4 œufs entiers

300gr de sucre

1 sachet et demi de levure rose

800 gr de farine environ 
(jusqu’à obtenir une pâte qui se décolle des doigts)

Bien mélanger les ingrédients avec les doigts faire des petites boulettes de pâte, dorez à l’œuf et faire cuire ¼ d’heure à 180 °

TUILES AUX AMANDES

2 blancs d’œufs

30 gr de beurre fondu

30 gr de farine

50 gr de sucre glace

60gr d’amandes effilées

Fouettez les blancs d’œufs avec le sucre glace. Quand le mélange est blanc, mousseux et assez ferme, incorporez la farine
et le beurre fondu.
Posez des petits tas de pâte
 sur une plaque farinée et beurrée,
lissez avec la lame du couteau

Cuire à four chaud (210°) 8 minutes environ
puis dès la sortie du four
façonnez les tuiles en les posant à chaud
 sur le rouleau à pâtisserie.

  je retourne à mes fourneaux pour la fabrication d'autres agapes.....